전체 글13 그릭요거트 (가짜 구별법, 영양성분표, 추천 제품) 양평 펜션 여행에서 제가 꺼낸 그릭요거트 하나 때문에 아침 식사 분위기가 순식간에 성분 검토 시간으로 바뀌었습니다. 친구가 뒷면을 뒤집어 보여주며 "이거 첨가물 잔뜩 들어간 거잖아"라고 했을 때, 저는 그릭요거트라고 쓰여 있으면 당연히 그릭요거트인 줄 알았던 제 자신이 조금 당황스러웠습니다. 마트에서 제품명만 보고 집어 든 게 문제였는데, 그게 꽤 흔한 실수라는 걸 그날 처음 실감했습니다. 가짜 구별법: 겉모습이 아니라 성분표가 답입니다일반적으로 그릭요거트는 꾸덕하면 좋은 것이라고 알려져 있습니다. 저도 그랬습니다. 숟가락으로 뜰 때 묵직하게 떠지면 "오늘 단백질 제대로 챙겼다"는 뿌듯함이 생기더라고요. 그런데 제 경험상 이건 꽤 위험한 착각입니다.진짜 그릭요거트는 유청(whey)을 걸러내는 방식으로 만.. 2026. 8. 31. 건강 식단의 진실 (식단 비교, 노화 억제, 지속 가능성) 솔직히 저는 고기 파티 자리에서 소고기만 골라 먹으면서 뭔가 대단한 걸 실천하고 있다고 생각했습니다. 그런데 삼겹살을 아무 고민 없이 집어 먹던 동생이 저보다 훨씬 건강한 몸을 유지하고 있다는 사실이 그날 꽤 오래 머릿속에 남았습니다. 지중해식, 카니보어, 간헐적 단식까지 이것저것 찾아보고 따라해봤지만 번번이 흐지부지됐던 제가 다시 꺼낸 질문은 하나였습니다. 도대체 어떤 식단이 진짜 맞는 건가. 식단 비교: 어떤 식단이 가장 효과적인가제가 직접 찾아보고 시도해 봤던 식단들이 꽤 됩니다. 케토제닉, 지중해식, 간헐적 단식, 심지어 카니보어까지. 그런데 이 식단들을 하나하나 비교하면서 알게 된 사실이 있습니다. 겉모습은 달라 보여도 핵심 원칙은 놀랍도록 비슷하다는 것입니다.하버드 공중보건 대학원의 연구팀이 .. 2026. 8. 30. 장 건강과 다이어트 (세로토닌, 장누수, 마이크로바이옴) 열심히 운동하고 식단도 챙기는데 뱃살만은 꿈쩍도 안 한다면, 혹시 장을 의심해본 적 있으신가요? 저도 간호사 친구가 "그거 장 문제 아니야?"라고 할 때까지는 단 한 번도 그런 생각을 해본 적이 없었습니다. 장은 그냥 소화시키고 내보내는 곳이라고만 여겼으니까요. 그런데 막상 찾아보고 직접 바꿔보니, 그간 제가 얼마나 엉뚱한 곳만 붙잡고 있었는지 알게 됐습니다.세로토닌이 장에서 만들어진다고요?흔히 '행복 호르몬'이라고 부르는 세로토닌(Serotonin)은 대부분 뇌에서 나온다고 생각하기 쉽습니다. 여기서 세로토닌이란 감정 조절, 수면, 식욕 등에 관여하는 신경전달물질로, 부족하면 이유 없이 예민해지거나 공허함을 느끼게 됩니다. 그런데 실제로는 이 세로토닌의 약 90%가 뇌가 아닌 장의 상피 세포에서 생성된.. 2026. 8. 30. 계란 노른자 효능 (콜린, 내장지방, 식욕호르몬) 계란 노른자가 콜레스테롤에 나쁘다고 믿어서 흰자만 드신 적 있으신가요? 저도 그랬습니다. 그런데 식품영양학과에 다니는 친구에게 핀잔을 들은 날, 그 믿음이 완전히 뒤집혔습니다. 노른자야말로 내장지방을 줄이는 핵심 영양소 덩어리였고, 제가 껍질 벗기면서 함께 버렸던 건 사실 계란의 가장 중요한 부분이었습니다. 노른자 속 콜린, 대체 뭐길래 내장지방이 줄어들까요?찐계란을 간식으로 들고 온 친구가 제 손에서 노른자를 도로 빼앗다시피 했던 날이 생각납니다. 제가 "콜레스테롤 때문에 노른자는 빼고 먹는다"라고 했더니, 친구가 제 뱃살을 가리키며 "그 안에 있는 내장지방 녹이는 게 바로 노른자 안에 있어"라고 했거든요. 솔직히 처음엔 기분이 살짝 상했습니다. 그런데 식품영양학을 전공한 친구의 말이라 그런지, 왠지 .. 2026. 8. 29. 날씬한 친구의 비밀 (소금물, 햇볕, 호흡 명상) 친구의 텀블러를 몰래 마셨다가 짭짤한 맛에 깜짝 놀란 적이 있습니다. 잘 먹고 운동도 별로 안 하는데 뱃살 하나 없이 건강하게 지내는 친구의 비밀이 소금물이었던 거죠. 그 이후로 소금물을 비롯해 날씬하고 건강한 사람들이 매일 챙긴다는 아침 습관 세 가지를 직접 알아보고 실천해봤습니다. 막연하게 "체질이 다른가 보다" 싶었는데, 파고들수록 생각보다 과학적인 이유가 있었습니다. 친구의 텀블러 속 비밀, 소금물의 정체그날 친구 텀블러를 한 모금 마셨을 때 저는 솔직히 좀 당황했습니다. 맹물인 줄 알았는데 희미하게 짭짤한 맛이 났거든요. "이게 뭐야?" 하고 물었더니 친구가 태연하게 소금물이라고 답했습니다. 노폐물 배출에도 좋고 유해균 억제에도 도움이 된다며, 적절한 농도로 타서 하루 종일 조금씩 마신다는 거였.. 2026. 8. 29. 아침 식사의 중요성 (근육 손실, 올바른 아침식단, 1·2·3법칙) 저도 한동안 아침을 굶는 게 다이어트에 도움이 된다고 철석같이 믿었습니다. 어차피 한 끼 덜 먹으니 칼로리가 줄어드는 거 아닌가 싶었거든요. 그런데 실제로 몸에서 일어나는 일은 제 생각과 완전히 달랐습니다. 아침을 거르면 근육이 먼저 손실되고, 오히려 폭식과 음식 중독으로 이어질 수 있다는 사실을 직접 경험하고 나서야 아침 식사의 무게가 다르게 느껴졌습니다. 아침을 거르면 근육이 먼저 사라진다솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 아침을 안 먹으면 지방이 빠질 거라고 생각했는데, 실제로는 근육이 먼저 녹는 방향으로 몸이 반응한다는 겁니다.기상 직후 우리 몸은 수면 동안 이어진 긴 공복 상태를 벗어나기 위해 코르티솔을 비롯한 스트레스 호르몬을 다량 분비합니다. 코르티솔이란 부신피질에서 분비되는 호르몬으로, 쉽게 .. 2026. 8. 28. 이전 1 2 3 다음
